एनडीआरआई ने अपने उत्पादों को आम जनता के लिए प्रदर्शित करके विश्व दुग्ध दिवस मनाया

आईसीएआर-नेशनल डेयरी रिसर्च इंस्टीट्यूट, करनाल में 1 जून, 2019 को विश्व दुग्ध दिवस मनाया गया इस अवसर पर ने अपने अभिनव डेयरी उत्पादों के साथ-साथ आम जनता को दूध की गुणवत्ता का आकलन करने के लिए किट प्रदर्शित की।

इस अवसर पर, एनडीआरआई के निदेशक डॉ। आर.आर.बी. सिंह ने कहा कि दूध प्रकृति का सबसे अनमोल उपहार है जिसमें सभी आवश्यक पोषक तत्व होते हैं और सभी उम्र के व्यक्तियों द्वारा इसका सेवन किया जा सकता है। उन्होंने बताया कि 2017-18 में 176.3मिलियन टन दूध उत्पादन के साथ में भारत दुनिया भर में उत्पादित दूध का 20% का दूध उत्पादक करता और दुनिया भर में दूध उत्पादक का गौरव प्राप्त है। उन्होंने विशेष रूप से हरियाणा राज्य के योगदान का उल्लेख किया जो भारत में दूध उत्पादन में 8 वें नंबर पर है और भारत में उत्पादित कुल दूध का लगभग 6% योगदान देता है।

उन्होंने कहा कि पिछले कुछ वर्षों में, NDRI ने कई नवीन डेयरी उत्पाद विकसित किए हैं, जैसे निम्न कोलेस्ट्रॉल घी, बाजरे की लस्सी, मट्ठा आधारित सुगंधित डेयरी पेय, अर्जुन हर्बल घी, तेज अम्लीय पाक, दूध से समृद्ध लौह फोर्टिफाइड बाजरे के बिस्कुट, खीर मोहन, बेहतर बनावट वाली दही, कम वसा वाले किण्वित डेयरी उत्पादों, आदि के लिए लैक्टिक कल्चर का निर्माण किया है उन्होंने आगे कहा कि इन सभी नवीन डेयरी उत्पादों की प्रौद्योगिकी को डेयरी उद्योग में स्थानांतरित कर दिया गया है। दूध और दूध उत्पादों की गुणवत्ता के मूल्यांकन के संबंध में,डॉ। सिंह ने बताया कि एनडीआरआई ने इस दिशा में महत्वपूर्ण योगदान दिया है क्योंकि कई नवीन, कम खर्चीले और तीव्र तरीके विकसित किए गए हैं। उन्होंने दूध में मिलावट और दूषित पदार्थों के तेजी से पता लगाने के लिए स्ट्रिप आधारित परीक्षणों का विशेष रूप से उल्लेख किया। प्रौद्योगिकी के हस्तांतरण का उल्लेख करते हुए, उन्होंने कहा कि पिछले 5 वर्षों में,एनडीआरआई ने देश के विभिन्न डेयरी उद्योगों और उद्यमियों को लगभग 185 लाख का राजस्व अर्जित करने वाली 73 तकनीकों को स्थानांतरित कर दिया है।

उन्होंने आगे कहा कि आम जनता के लिए एनडीआरआई दूध की अच्छाई के बारे में जागरूकता पैदा करना है