युगांडा के किसानों और उद्यमियों के लिए दूध और दूध उत्पादों के प्रसंस्करण के लिए प्रशिक्षण कार्यक्रम

राष्ट्रीय, डेयरी अनुसंधान संस्थान में मिल्क एंड मिल्क प्रोडक्ट्स प्रोसेसिंग पर 15-दिवसीय अंतर्राष्ट्रीय प्रशिक्षण कार्यक्रम 15 जुलाई 2019 को शुरू किया गया था। यह प्रतिष्ठित कार्यक्रम मुख्य रूप से युगांडा के किसानों और उद्यमियों के लिए दूध और दूध उत्पादों के प्रसंस्करण के विभिन्न पहलुओं के बारे में मूल व्यावहारिक कौशल प्रदान करने के उद्देश्य से था। पिछले 15 दिनों में उत्पादन से लेकर दूध के प्रसंस्करण के विषयों में 28 सिद्धांत और 18 व्यावहारिक कक्षाएं ली हैं। जिसमे शामिल है किण्वित दूध, आइसक्रीम, चीज़ ,पनीर, उत्पाद का उपयोग, रासायनिक और सूक्ष्मजीव परिक्षण। संवेदी मूल्यांकन, दूध संग्रह की मूल बातें, उपयोगिता प्रबंधन, स्वच्छ दूध उत्पादन और संरक्षण तकनीक, पशु प्रजनन और रोग प्रबंधन की भी ट्रेनिंग दी गई ।

डॉ। आरआरबी सिंह, निदेशक ने कहा कि मुझे आशा है कि इस प्रशिक्षण ने युगांडा के प्रतिभागियों के ज्ञान और कौशल को समृद्ध किया है और दूध उत्पादन और प्रसंस्करण, व्यवसाय योजना और विकास में भारत की सफलता युगांडा के डेयरी उद्योग के विकास के लिए प्रेरणा और प्रतिकृति मॉडल का स्रोत होगी।

कोर्स कॉआर्डिनेटर डा. कौशिक खामरुई, प्रधान वैज्ञानिक, डेयरी प्रौद्योगिकी ने बताया कि यह प्रशिक्षण कार्यक्रम भारतीय तकनीकी और आर्थिक सहयोग कार्यक्रम, विदेश मंत्रालय, भारत सरकार द्वारा प्रायोजित किया गया है। विदेश मंत्रालय ने आईसीएआर-राष्ट्रीय डेयरी अनुसंधान संस्थान का चयन किया था है इस योजना के तहत एनडीआरआई में यह दूसरा ट्रेनिंग प्रोग्राम है। इसमें युगांडा के 8 पुरुष तथा 2 महिलाएं शामिल थे।